BOLLINGER GRANDE ANNÉE 1997
Voilà une maison de champagne que j'affectionne particulièrement. (Voir article du 16/01/2009). J'ai toujours une grande émotion à goûter le "Grande Année".
Cette cuvée est élaboré avec 65% de Pinot, et 35% de chardonnay. La bouteille a été dégorgée en 2005. Le dégorgement c'est l'étape ultime du champagne pour qu'il soit commercialisé. Elle consiste à expulser de la bouteille le reste des lies dues au vieillissement de la bouteille en cave, de refaire les niveaux et ajouter une liqueur (dite d'expédition) pour donner le style du champagne (Brut, sec, demi-sec, ...)
Note de dégustation :
Le champagne est couleur jaune clair, avec une très belle finesse de bulles. Son nez est très complexe avec des arômes de fruits secs, des notes d'herbes ou de bois précieux. L'attaque est ronde, fraîche, tendre. La bouche est d'un équilibre parfait
La fin de bouche est marqué par une légère tonicité, nervosité, qui "lave la bouche", qui laisse une sensation rafraîchissante, presque citronnée.
Superbe. A boire toute la nuit.
Bonnes dégustations.
Cette cuvée est élaboré avec 65% de Pinot, et 35% de chardonnay. La bouteille a été dégorgée en 2005. Le dégorgement c'est l'étape ultime du champagne pour qu'il soit commercialisé. Elle consiste à expulser de la bouteille le reste des lies dues au vieillissement de la bouteille en cave, de refaire les niveaux et ajouter une liqueur (dite d'expédition) pour donner le style du champagne (Brut, sec, demi-sec, ...)
Note de dégustation :
Le champagne est couleur jaune clair, avec une très belle finesse de bulles. Son nez est très complexe avec des arômes de fruits secs, des notes d'herbes ou de bois précieux. L'attaque est ronde, fraîche, tendre. La bouche est d'un équilibre parfait
La fin de bouche est marqué par une légère tonicité, nervosité, qui "lave la bouche", qui laisse une sensation rafraîchissante, presque citronnée.
Superbe. A boire toute la nuit.
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