BRISTOL CLASSIC RUM

BRISTOL CLASSIC RUM

RUM NICARAGUA 2002

Ce millésime 2002 mis en bouteille en 2015 (13 ans d'age), sélectionné et embouteillée par Bristol Spirits Limited provient de la distillerie Compania Licorera de Nicaragua. Distillerie plus connue pour sa marque fétiche, Flor de Cana.

Le vieillissement s'est d'abord effectué en fût de bourbon au Nicaragua dans un environnement tropical puis le "Finish" en Angleterre (Bristol) dans une cave fraîche et humide (beaucoup moins tropical). Je reviendrais dans un autre post pour expliquer l'importance du vieillissement dans différents environnements climatiques.

Note de dégustation

Le nez est finement vanillé, ce qui est typique d'un vieillissement en fût de bourbon, mais pas d'exubérance, puis la palette aromatique s'étoffe sur des  fruits secs (noisettes) et une note de banane.

La bouche est ronde mais pas liquoreuse ce qui lui laisse une belle fraîcheur. La fin de bouche avec l'alliance de vanille et de coco est superbement  tonifié par une petite pointe épicée. 

Rhum très agréable qui   garde  un bel équilibre  du début à la fin.

Bonne dégustation