Belle émotion

Chateau CORTON GRANCEY 1998
GRAND CRU
APPELLATION CORTON
DOMAINE LOUIS LATOUR

Ce vin est élaboré en BOURGOGNE en Côte de Beaune sur la fameuse colline de Corton. Il est issu d'une sélection de différents Grands Crus de Corton, et n'est pas élaboré tous les ans. Les raisins (Pinot Noir) composant l'assemblage proviennent de vignes d'un âge moyen de 40 ans (qui pour moi reste très jeune).

Note de dégustation

Ce vin possède une robe rubis clair avec une touche brique, signe d'une légère évolution. Son nez est très complexe, typique bourgogne.
A l'ouverture, on ressent une légère note de musc, légèrement animal, qui vire rapidement à un nez de fruits à noyaux, confiture de griottes, et une pointe d'épices douces qui relève le tout comme pour harmoniser un grand plat. Sa bouche reste fraîche, gouleyante et structurée à la fois, avec une légère touche de fumée, de petites notes de feu.

Ce vin est tout simplement superbe, harmonieux, et sous son air charpenté, on sent une grande part de féminité, de fraicheur qui ne demande qu'à s'épanouir.

A carafer une heure à l'avance et boire à 16°. Pour un 1998, il a encore un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans à mon avis. J'ai le sentiment d'un vin encore jeune et mature, qui nous invite à le déguster. Il serait superbe sur une volaille de Bresse rôtie ou encore un petit gibier à plumes. Mais je pense qu'un accord étonnant serait de tenter le reste de la bouteille sur du chocolat........... avis aux amateurs.


Beau moment.

Bonnes dégustations.