Domaine de Trevallon

C'est Bon de faire des Cadeaux

Cette bouteille avait été offerte à mon ancien collègue de travail pour son départ vers la frontière Suisse. Je suppose qu'il avait choisi la Suisse pour son rythme de travail !!!

Suite à mon dernier passage dans sa petite famille, il a eu la "bonté" d'ouvrir cette belle bouteille. Il ne l'a pas bu avant, certainement par manque d'amis.

Le Domaine de Trevallon est un domaine un peu particulier qui est situé à une vingtaine de kilomètres au Sud d'Avignon, mais dans le département des Bouches du Rhône, pas loin de Saint-Rémy de Provence.

Ce vin est reconnu dans le monde entier pour sa qualité, mais il faut savoir que ce vin a été déclassé en Vin de Pays en 1993, alors qu'il se trouvait sous l'Appellation d'Origine Controlée des Baux de Provence. Ne rentrant pas dans les critères d'encépagement des instances de l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine), M. Durrbach, propriétaire du domaine a décidé de ne pas rentrer dans le cadre et de vendre son vin sous une appellation classique de Vin de Pays des Bouches du Rhône.

Note de dégustation

Couleur légèrement évoluée, un premier nez avec des arômes tertiaires de cuir, un peu animal. A l'aération dans le verre viennent des arômes de tabac, d'épices douces, de cannelle. En bouche les arômes d'épices se mêlent avec des fruits un peu confiturés. Cette bouche est riche et gourmande à la fois. Ce vin est d'une belle complexité, certainement en pleine maturité et il s'est bien marié avec une belle épaule d'agneau.

Bonnes dégusations.