L'EQUILIBRE PARFAIT !!!

ST-ESTEPHE
SEGUR DE CABANAC 2005

Ce château bordelais a été repris par Guy DELON (famille de viticulteurs de plus de 7 générations) en 1985.
Le vignoble de 7 hectares se trouve sur le côté ouest de l'appellation Saint-Estèphe, proche de l'estuaire de la gironde.
L'encèpagement (la proportion des cépages) de la propriété d'une moyenne d'âge de 25 ans est composé de 60% de cabernets et 40% de merlot et poussent essentiellement sur des croupes graveleuses (graves).
L'élevage des vins se fait dans des barriques dont seulement 30% de neuves.

Note de dégustation

Vin habillé d'une superbe robe sombre avec une légère teinte violacée.
Son nez est frais, fruité, avec une légère pointe de poivron mûr (arôme caractéristique du cabernet). Le bois est complètement fondu et laisse exprimer les cépages.
Sa bouche est structurée, possède un joli corps avec des tanins très soyeux. Le vin est fruité et frais en bouche et d'un équilibre parfait.

Voilà ce que j'appelle un vin d'une buvabilité parfaite. Pas envoûtant, frais, qui ne fatigue pas la bouche...

On se fait un plaisir immédiat en plus d'un vin de bonne garde.

Bravo à la famille DELON.

Bonne dégustation.