Dewar's signature

DEWAR'S SIGNATURE 

BLEND WHISKY

Dewar's est une entreprise qui a été crée en 1846 par John Dewar. Le premier maître assembleur de la société (A. J. Cameron) a mis au point une technique de "repos" du whisky, le "Double Ageing". Ce procédé consiste après le 1er vieillissement en fûts et l'assemblage du produit final , de mettre au repos pendant au moins 6 mois, avant la mise en bouteille. Cela permet à la cuvée de mieux s'harmoniser et de trouver un bel équilibre. Cette grande cuvée de whisky est un Blend, ce qui veut dire légalement que la cuvée est assemblée par des whiskies de différentes distilleries. Dewar's Signature tire son assemblage de toutes les régions d'Ecosse, avec des distilleries très réputées comme Aberfeldy, et des whiskies très âgés provenant de la Vallée de la Spey (le Speyside) région très riche en distillerie de qualité. 

Notes de dégustation 

Belle couleur ambrée avec de beaux reflets cuivrés. Le nez est riche en fruits (raisins, prunes) et plus exotiques avec des notes de pamplemousse. Le tout s'harmonise parfaitement avec des touches de vanille, de miel et de caramel. La bouche est charpenté, avec une belle texture onctueuse. Avant la fin de bouche légèrement fumée, on ressent des notes de tisane, d'herbes et d'épices. Très beau whisky, avec un superbe bouquet et un bel équilibre.

Bonnes dégustations.