Charles Heidsieck

CHARLES HEIDSIECK MILLESIME 1996

Pour fêter mes 16 ans dans ma boutique (je parle de mes 16 ans de carrière et non de mes 16 ans, mais je pense que tout le monde aura compris), j'ai ouvert ce champagne de la marque Charles Heidsieck, maison que j'apprécie particulièrement avec la maison Bollinger.

Après une bonne journée de travail, surtout un Dimanche, je trouve que c'est une belle récompense.

Note de dégustation

Belle couleur or, brillante, des reflets pailles. Une bulle persistante, très fine, montrant une belle tonicité. Des arômes de beurre, brioche se dégagent au premier nez, pour laisser place à des notes miellées, de noix.
La bouche reste très franche, très fraîche, minérale, avec une pointe de citron confit. Le vin excite les papilles comme quand on croque un citron frais. Ce vin est souligné par une belle longueur, un côté très gourmand, et laisse une bouche prête à accueillir le second verre.
Mon collègue de dégustation accorderait ce champagne avec des huîtres. J'ai souvent testé cet accord et j'ai souvent été déçu, mais là j'avoue que je RE-tenterai bien l'expérience.

Bonnes dégustations.