VOUVRAY BRUT 2012 Philippe FOREAU

VOUVRAY BRUT 2012

PHILIPPE FOREAU

Petite dégustation chez des amis en Anjou, et il y avait cette  pépite à l'apéritif. Je suis un grand fervent de cette appellation qui produit toutes sortes de vins blancs (avec l'unique cépage CHENIN) du sec au liquoreux et en passant par les pétillants. 

L'appellation VOUVRAY se situe en Indre et Loire (37) au Nord-Est de Tours sur la rive droite de la Loire.  Rabelais aimait le citer dans ses livres sous le nom de "vin de taffetas".

N'oublions pas que cette bouteille est élaboré par Philippe FOREAU viticulteur qui travaille en agriculture raisonnée et qui reste un moteur de cette appellation. 

Note de dégustation

De couleur paille assez pâle, avec une fine effervescence. Le nez pas exubérant mais tout en finesse développe assez rapidement une belle complexité aromatique. Un mélange de fruit frais comme la poire avec des notes d'amandes. De délicates touches miellées et fumées apparaissent au fur et à mesure de la dégustation. La bouche est superbe, avec une attaque vive qui amène une belle fraîcheur. Le fruité du vin s'éclate en bouche avec une fine effervescence. La fin de bouche est légèrement vineuse avec une étonnante longueur. Personnellement je le préfère à l'apéritif. Superbe.

Bonnes dégustations !

Muscadet Sur Lie

Muscadet sur lie

Clos des Orfeuilles 2009

Le Muscadet est  un vin qui ne laisse pas indifférent. Ce vin très sec produit dans le pays Nantais, si on en déguste de piètre qualité, peut agresser certaines papilles, et en guise de souvenir, donner une bonne barre au crâne le lendemain matin.  Il est aussi souvent victime de la confusion avec le Muscat, qui lui est souvent vinifié en vins sucrés. Ce vin est chargé d'à priori, et ce n'est pas le plus facile à vendre. Pourtant, il est pour moi sans égal et garde sa superbe sur des huîtres et autres petits coquillages.

Le Clos des Orfeuilles appartient au domaine Castel, et est implanté dans une grande propriété, le chateau de l'Hyvernière à une trentaine de kilomètres de Nantes.

C

Cette cuvée est élaboré avec 100 % de Melon de Bourgogne, le seul cépage utilisé dans l'appellation. Le Clos atteint une belle complexité grâce à la diversité de ses sols. Le terme "sur lie" précise le style de Muscadet. Cette mention signifie que le vin a été élevé sur ses lies (les levures mortes durant la vinification), afin d'apporter plus de bouquet et de fraîcheur au vin.

Note de dégustation

Robe pâle avec de légers reflets verts. Son nez reste assez discret, tout en finesse avec une pointe d'agrumes. Sa bouche structurée est fraîche et ronde à la fois. Une très belle minéralité, riche et complexe. Sa finale est longue et tonique, ce qui est peu fréquent sur ce style de vin. Très belle réussite.

Valencay

VALENCAY 2010 rouge

"La Pierre à Fusil"

Domaine Robert Noel

Le vignoble de Valencay s'étend sur près de 150 hectares. Il est situé au Nord de l'Indre, et sur une petite partie du  sud du Loir et Cher. Cette appellation est passé en AOC depuis 2004, et produit les trois couleurs. 

Les cépages utilisés sont :

• Rouges et Rosés : Gamay noir, Pinot noir, Côt, Cabernet Franc, et Pineau d'aunis seulement pour les rosés.
• Blancs : Sauvignon blanc, Chardonnay, l'Orbois, Sauvignon rose.

Cette cuvée "La Pierre à Fusil" est composé de Gamay et de Cabernet. Dans ce mariage le Gamay apporte la fraicheur, l'épice , et le Cabernet son fruit et sa structure.

Note de dégustation

Robe assez claire, brillante. Le nez est dominé par le fruit (cassis, petits fruits rouges) et une note épicée. La bouche est gouleyante, fraiche, pleine de saveurs. Vins assez facile à accorder avec des charcuteries de sa région (les Rillons, je vous les recommande, c'est une "tuerie"), vollailes, fromages de chèvre.

A noter la production d'un fromage  AOC portant  le même nom que le vin.

Le fromage est fabriqué à partir de lait cru de Chèvre. Il est de forme pyramidale, mais sans sommet. C'est un fromage à pâte ferme, non pressée, non cuite. A son démoulage, on le  poudre de cendre de charbon de bois salé, puis part à l'affinage.

Bonnes dégustations.

Cabernet d'anjou Vs Risotto Safrané

Accord avec le Cabernet d'Anjou

L'été s'installe et je ne suis pas contre un petit rosé. Le mettre à l'apéro ou avec des merguez et un barbecue, rien de plus facile. Mais avec le Cabernet d'Anjou, qui est produit aux alentours d'Angers, ça se complique un peu.

Ce rosé qui est légèrement sucré, je préfère dire tendre, à base de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon n'est pas le plus simple à accorder avec des plats.

Dernièrement, j'ai fait le test avec un risotto safrané, et le test était plutôt concluant. Il faisait chaud, et je recherchais un vin plein de fraîcheur, gouleyant et sans prétention. Rien que sur la table, le verre de rosé, le riz jaune "paella", faisait un bel ensemble de couleur. Le côté épice s'harmonisait bien avec les notes de cassis et de poire du vin, et  la fraîcheur du vin redonnait un peu de croquant au riz. On s'est régalé.

Voilà, pas besoin de faire compliqué  pour se faire plaisir avec un petit rosé atypique.

Bonnes dégustations.

VOUVRAY 2010

VOUVRAY 2010
DOMAINE COTEAU DE LA BICHE
SEC

Ça y est je viens de goûter mon 1er millésime 2010 en Vouvray, une appellation que j'affectionne particulièrement pour multiples raisons dont une que j'ai déjà écrite sur mon Blog, voici un petit rappel du LIEN.

Les autres raisons sont tout simplement et purement gustatives. Je trouve que les vins vinifiés avec ce cépage, le Chenin, sont d'une extraordinaire complexité. Peu de vins arrivent à avoir une palette aromatique aussi étendue avec un tel rapport qualité/prix. Cette appellation ne produit que du blanc qui peut aller du sec au liquoreux, et peut même produire des pétillants fruités tout en fraîcheur.

Note de dégustation

Le vin possède une robe pâle, avec un léger reflet vert. Son nez à l'ouverture tend vers le végétal, je ressens même de la menthe. Puis après quelques minutes d'agitation, il commence à se découvrir et laisse apparaître des notes plus fruitées comme la pomme verte, un petit côté citron. Puis on laisse passer quelques minutes, et les fruits deviennent plus blancs, et arrive le coing, assez discret, qui est l'un des arômes caractéristiques de ce cépage.

Un vrai petit bonheur d'apéro........... on aurait peut-être pu sentir d'autres arômes si l'on avait prolongé la dégustation......... mais la bouteille était finie.

Et tout ça à moins de 10 €............. et ça c'est un des critères pour lesquels j'adore mon métier.

Bonnes dégustations.

CHINON

SALON PRIVE DES VIGNERONS DE CHINON

Dix sept vignerons de CHINON se sont invités à Lyon le 21 mars au dernier étage du SOFITEL, avec un panorama exceptionnel sur la ville.

Le pari est assez osé pour ces vignerons car la ville est plutôt acquise à ses côtes du Rhône septentrionaux riche en Syrah bien poivrée et bien structurée et à son Beaujolais gourmand et gouleyant. Mais les lyonnais commencent à se laisser séduire par ces producteurs chinonais qui n'ont pas lésiné pour augmenter leur qualité et à bannir ce fameux "goût de poivron"trop marqué et souvent signe d'un manque de maturité.

Je pense que le Chinon doit son succès à la complexité et à la multiplicité des terroirs. On retrouve tous les styles, toutes les couleurs avec seulement 2 cépages. Cabernet franc pour le rouge, Chenin pour le blanc. Un producteur peut donc satisfaire un bon nombre de clients avec le potentiel de ces terroirs, et avec des méthodes de vinification adaptées.

Je ne vais pas vous faire un détail des dégustations que j'ai pu effectuer avec un collègue Blogger, mais on a pu constater une belle unité entre les vignerons, et une grande qualité dans les vins dégustés.
On a bien sûr nos préférences, mais tous les vignerons visités nous ont fait déguster une gamme homogène avec des blancs fruités, des rosés gouleyants, des rouges de soif gourmands, et des rouges de semi-garde ou de garde plus "sérieux". A la fin de la dégustation, j'étais tout simplement fier d'être Chinonais.

Mon petit coup de coeur !!!

Le blanc du domaine DOZON, tout en fraîcheur, un nez voguant entre les fleurs blanches, les agrumes, une bouche rafraîchissante, du croquant et une belle fin minérale. Un très beau vin printanier.

Voici quelques liens de domaines présents sur le salon et plus que sérieux :
Jean Maurice RAFFAULT
Domaine Wilfrid ROUSSE

Bonnes dégustations.

L'Insolite - Thierry Germain

SAUMUR BLANC 2007
L'INSOLITE
THIERRY GERMAIN

Je vais commencer cet article par son commentaire de dégustation du 14 décembre 2008 (comme quoi ça sert de noter !!!).

Note de dégustation (14/12/08)

Couleur brillante, limpide. Nez frais, légèrement boisé. Bouche avec une attaque fraîche et soyeuse, finissant sur une belle minéralité.

Vous pouvez constater que sur ce commentaire, je ne cite pas d'arômes. Tout simplement car il y en avait très peu, on sentait un fort potentiel dans ce vin mais il était dans une phase de fermeture, peu expressif.

Je viens de re-déguster ce même vin, le 10 février 2011 et là.................... à vous de juger sur son nouveau commentaire de dégustation.

Note de dégustation (10/02/11)

Robe jaune clair, limpide. Nez d'une complexité étonnante, car il joue sur plusieurs palettes d'arômes. Du fruit avec de la poire, du coing. Du végétal avec le tilleul. De l'exotisme avec des agrumes. On ressent aussi une pointe de miel, de cire. Je suis sûr que si on le déguste une autre fois, on retrouvera d'autres arômes. La bouche reste toujours aussi fraîche, fondante, et soutenu en fin de bouche par une vrai minéralité, une sensation d'un grand vin blanc Sec.
Très grand plaisir.

Encore une preuve de l'évolution du vin en bouteille, c'est un produit vivant qui mérite toujours une attention, même si parfois on est déçus, il ne faut pas hésiter à regoûter pour être sûr de ne pas passer à côté d'un grand vin.

Bonnes dégustations. (il m'en reste 2 bouteilles.... ça fait envie non ?)

QUINCY 1959

BELLE DEGUSTATION

Pour changer, je vais vous raconter une dégustation d'un membre du Blog.

Une bouteille de Quincy 1959 leur avait été offert par une personne de leur famille. Quincy est une appellation du Cher (18) , où on y cultive pour les blancs le cépage Sauvignon. Ce vin est très proche du Sancerre, pour vous situer le style du vin.

Note de dégustation : (j'ai laissé le texte original, j'ai juste fait quelques coupes)

La robe est magnifique. Au nez, on ressent des notes de noix, mais plutôt discret . A l'aération monte des notes briochées et de miel. Il est temps d'enfourner !

En bouche, c'est incroyable de puissance et d'ampleur. Il y a tout : une grande fraîcheur, une acidité très franche, une salinité étonnante, l'alcool est là et donne une ampleur à ce vin inouïe. Le coup de grâce, c'est la longueur. J'ai rarement bu un vin avec une telle persistance (plusieurs minutes). Il lui faut du temps pour s'ouvrir (51 ans en bouteille ça doit donner des courbatures !) et il évolue gentiment pour gagner encore en ampleur et complexité.

Je décide de remiser la bouteille pour un petit moment, le temps de manger l'entrée.

Le Quincy ressort sur 2 "beaux bars" de ligne en croûte de sel avec des petites patates nouvelles de la Drôme. C'est tout simple, un peu de beurre salé dans les patates ou d'huile d'olive. Je sens que ça va le faire.

Effectivement, ça fonctionne du tonnerre. Les notes oxydées se sont même estompées pour laisser place de plus en plus à ces notes miellées. En bouche, c'est de plus en plus rond et presque fruité mais on ressent une grande minéralité sur ce vin.

Il y a un côté vraiment surréaliste à voir arriver par surprise une très vieille bouteille d'apparence assez modeste et d'en avoir une telle émotion. Croyez moi, c'est un moment marquant dans l'histoire d'un amateur de vin !

J'aurais bien aimé vous faire partager ça.

Et bien là, cher ami blogger, je crois que c'est fait.

Bonnes dégustations.

Vouvray 1947

RÉMINISCENCE

La quarantaine dépassée, on arrive à se poser quelques questions sur le passé et on recherche ces quelques événements qui ont pu dessiner notre chemin de vie actuel. Je sais que la plupart des réponses que j'ai pu obtenir n'ont rien à faire dans ce Blog mais il y en a une, qui a certainement orientée mon parcours professionnel car elle est à l'origine de ma passion du vin.

Cet évènement s'est déroulé à un réveillon de Noël et je ne devais pas avoir plus de 12 ans. Comme pratiquement tous les Noël, une grande partie de la famille se réunissait et donnait lieu à des agapes plutôt riches en rire et en bon vin. Mon père (maître de chai) mettait un point d'honneur à amener sur la table ses meilleurs bouteilles, ses plus beaux crus.

Le dessert est arrivé accompagné d'un magnum de couleur ébène avec une énorme couche de moisissure. Je me souviens que tout le monde regardait la bouteille et essayait certainement de deviner le précieux contenu.

Et là quand mon père a versé le vin ça était un choc !

Un vin de couleur or éclatant s'est mis à pleurer dans les verres, et mon père a annoncé ce qu'il servait.

VOUVRAY 1947

un vin de légende.

Puis il a demandé à ma mère de le goûter pour savoir si le vin avait un mauvais goût, et on a enfin pu déguster ce petit trésor.

Je ne me souviens plus des arômes et du goût du vin excepté sa sucrosité et sa fraîcheur, mais cette dégustation m'a laissé un plaisir inoubliable d'avoir pu partager ce moment de fierté avec mon père.

Ce sont des évènements qui jalonnent une vie, ça devait être la première pierre de mon expérience et c'est certainement la raison pour laquelle j'aime partager mes connaissances et mes bouteilles.

Bonnes dégustations.

Chinon 2002

CLOS DE L'OLIVE 2002
COULY-DUTHEIL

Nostalgie quand tu nous tiens !!!!

C'est toujours avec une certaine émotion que je déguste les vins de la maison COULY-DUTHEIL, (un père maître de chai pendant 30 ans, un contrat d'apprentissage de 2 ans pour ma pomme), et pour cette fois c'était un "Clos de l'olive".

Ce Clos appartient à la famille Couly depuis 1951, est planté en cabernet-franc, sur une surface de 5 hectares. Ce que je trouve de fantastique dans ce clos, c'est qu'au centre se trouve une belle maison bourgeoise et une magnifique cave creusée dans le tuffeau.

Le millésime 2002 est une belle réussite en Chinon, et je pense qu'il a encore un beau potentiel de vieillissement.

Note de dégustation

Belle robe grenat, avec un léger reflet tuilé. Le nez très complexe joue sur plusieurs palettes d'arômes. Bien typé cabernet avec une petite note de poivron, mais surtout un parfum floral de violette qui harmonise le côté animal du vin. Sa bouche est structuré en gardant une belle rondeur, des tanins présents mais suaves, un côté mur mais encore prometteur.
SUPERBE !!!

Bonnes dégustations.

Côte Roannaise

Visite en Côte Roannaise

Je vous fais part d'une agréable visite chez les Frères VIAL (Philippe et Jean-Marie) à Saint-André d'Apchon, producteurs sur le vignoble "Côte Roannaise" dans le département de la Loire (42), à l'Ouest de Roanne.

C'est le vignoble le plus au Sud de la vallée de la Loire, ce qui lui pose quelques problèmes de reconnaissance puisqu'il fait partie de la Bourgogne au niveau administratif, et fait partie du vignoble de la Vallée de la Loire. Pas simple pour eux !!! Essayez de demander des subventions à votre administration pour une campagne publicitaire faisant la promotion d'un autre vignoble ?

Ce vignoble a été reconnu en AOC (Appellation d'Origine Controlée) en 1994. Le vignoble de 200 hectares est planté en grande majorité avec du Gamay Saint Romain, une variété de Gamay adaptée aux sols du vignoble.
La production est à 90 % de rouges et le reste en rosé. Les blancs que l'on peut trouver (une dizaine d'hectares) sont à base de chardonnay et de viognier sous l'appellation "Vins de Pays d'Urfé".

Le domaine Vial produit plusieurs cuvées de rouges dont une qui porte le nom de "découverte" qui a un caractère très gourmand, frais et fruité. Un excellent vin d'été à marier sur les barbecues, les charcuteries, les petites volailles, et les fromages de chèvre. Cette cuvée a d'ailleurs remportée une médaille d'argent au Salon des vins de Loire.

Des cuvées issues du terroir "Bouthéran", donnent des vins plus complexes avec des arômes de fruits mûrs, et d'épices qui peuvent se permettre de vieillir 3 à 5 ans en cave.

Mais je tiens à signaler la grande gentillesse et un chaleureux accueil de la part des frères VIAL, qui vouent une passion extrême pour leur métier, qui n'hésites pas à promouvoir l'ensemble du vignoble et pas que leur seul exploitation. Ce n'est pas toujours le cas dans d'autres vignobles où les viticulteurs ne sont pas toujours très unis.

Je vous conseille également de faire un petit tour dans les vignes, on a des vues superbes et on peut mieux se rendre compte des pentes et des expositions.

Voici l'adresse du domaine, n'hésitez pas à venir goûter leur production :

Philippe et Jean Marie Vial

Bel Air
42370 St André d’Apchon

Tél. : 04 77 65 81 04

Email : gaec.vial@akeonet.com

Bonne dégustation.

Dégustation CHINON 2006

CHINON MILLESIME 2006

Belle dégustation de vin de CHINON, hier soir, avec 14 vins rouges et un vin blanc.
La dégustation était mené par un très bon copain (Denis dit MOUMOUT) qui représente un excellent porte drapeau de l'appellation.

L'appellation CHINON d'une superficie de 2300 ha est situé dans la région Centre à la confluence de la Loire et la Vienne.

Cette belle région bénéficie d'un climat très doux, d'influence océanique, et très peu pluvieux. Une pluviométrie entre 500 et 600 mm par an.

Chinon produit essentiellement des rouges et des rosés à partir de Cabernet-franc, les blancs, avec le cépage Chenin, restent confidentiels mais très intéressants.

Je ne vais pas vous décrire les 15 vins dégustés, mais plutôt vous parler des différents terroirs, du millésime, et citer quelques vins qui se sont faits remarqués pendant la dégustation.

Chinon a la particularité de posséder 2 grands styles de vins différents :

Les vins de soifs,
produits sur des sols d'alluvions (sables, graviers) qui donnent des vins souples, facile à boire, frais et fruité, qui doivent se déguster dans les 5 ans. Ce style de Chinon est très réputé dans les restaurants, car très à l'aise sur les accords mets et vins. Ce petit côté passe-partout a fait sa renommée mais a eu tendance à le cataloguer de petit vin sympa et à faire oublier...

les vins sérieux,
produits sur de superbe terroir d'argilo-siliceux ou argilo-calcaire. Ces vins sont plus réservés, peuvent avoir une certaine austérité dans leur jeunesse, des tanins biens présents, mais que bon nombre de grands viticulteurs de l'appellation arrivent à maîtriser à merveille. Ces vins, dans les grands millésimes peuvent se conserver des dizaines d'années sans problème.

Le millésime 2006 a connu un été très chaud, mais a malheureusement était gâté par des pluies survenues au très mauvais moment vers le 15 septembre, juste avant les vendanges.
Mais ça reste un bon millésime, de garde moyenne, avec en général des vins fruités, avec une attaque assez ronde et des tanins fondus.

Meilleur rapport qualité/prix en vin de soif :

Domaine de la Roche Honneur
Stéphane MUREAU Cuvée Rubis 2006 (6€30)
Robe rubis, limpide.
Nez très fruité, cassis avec une pointe floral (bourgeon)
Bouche fraîche, très gouleyante.
L'archétype même du chinon de soif.

Mention également au Domaine du Puy-Riguault, de Jean-Louis PAGE Vieilles Vignes 2006 (6€)

Meilleur rapport qualité/prix en vin sérieux :

Domaine des Bouquerries
Cuvée Royale 2006 (5€90)
G. et J. Sourdais
Belle robe rubis,
Nez fruité avec une légère pointe de tabac.
Belle attaque fraîche, avec des tanins encore présents mais nobles.
A attendre un peu.

Coup de coeur de la soirée :

Domaine Philippe ALLIET
L'huisserie 2006 (17€)
Robe pourpre,
Nez avec une pointe boisée et fruitée,
Bouche avec un superbe équilibre, complet.
Vin très abouti.

Mention spéciale au Domaine du Roncée, Clos des Marronniers 2006 (9€70)

Bonne dégustation, ......... nous c'est fait.