Coteaux du Languedoc

DOMAINE DU SAUT DE L'AIGUE

COTEAUX DU LANGUEDOC 2007

La complexité de cette appellation la rend très difficile à apprivoiser. Elle s'étend de Narbonne à l'Ouest jusqu'à la Camargue à l'Est, avec plus de 11000 hectares en production répartis sur 168 communes en traversant 3 départements :

• Aude, 
• Hérault, 
• Gard  

Cette complexité est dû à toute une mosaïque de terroirs, de micro-climats, une grande différence hydrique entre certains secteurs, et une grande importance des vents. Cette même appellation peut également être complétée par un nom de communes, au nombre de huit :

• Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St- Saturnin Vérargues.
  

Note de dégustation

Couleur sombre avec des reflets brique, nez boisé, torréfié, avec des senteurs de fruits noirs compotés. Bouche suave, avec un côté réglisse, épicé, qui lui donne une belle saveur méditerranéenne. Ce vin se marierai à merveille avec une belle daube Languedocienne.

Bonnes dégustations.