Bière Cornet Oaked

Bière CORNET (8,5°)

Oaked

Brasserie De Hoorn (Belgique)

Cornet Oaked est une bière belge de fermentation haute, blonde et forte créé en 2014. Elle est à base de malt d'orge et de blé. Elle a une petite particularité, durant le brassage on rajoute des copeaux de chêne pour amener un côté boisé, et rappelé les élevages en fûts de certaines bières. Ces copeaux ne sont pas sans rappeler ceux que l'on utilise dans le vin pour simuler un vieillissement en fût. Pourquoi ne pas les passer en fûts ? Certainement un gain de temps et financièrement plus rentable !

Notes de dégustation (dégusté le 19/09/18)

Mousse blanche persistante et crémeuse. La bière présente une jolie robe blonde avec un léger trouble.

Ses premiers arômes portent sur des notes de céréales, puis un côté légèrement boisé, vanillé. 

Sa bouche est fraîche, avec peu d'amertume et surtout  une bulle rafraîchissante.

Cette bière m'a un peu dérouté, du fait des copeaux de bois, mais aussi par sa fraîcheur. Habituellement les bières de ce style portent plutôt sur la puissance, la sucrosité et là rien de tout ça.

Elle laisse une impression générale d'une bière plutôt sèche, bien équilibrée, et désaltérante.

A déguster sur un fromage fort mais crémeux de type Langres (AOC), le mariage de cette bière puissante et sèche s'harmonisera avec le léger piquant et le salé de ce beau fromage.

Bonnes dégustations