Chateau CALISSANNE

CHATEAU CALISSANNE

CLOS VICTOIRE 2005 ROUGE

COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

La propriété de Calissanne, appartenant à la famille KESSLER, s'étend sur plus de 1000 hectares dont 100 hectares de vignes.

Je vous laisse admirer le paysage, tout proche de l'étang de BERRE, plûtot sympa non ?

Le Clos Victoire est le fleuron de la propriété avec ses 15  hectares âgés de plus de 30 ans.

Sur cette parcelle, les rendements à l'hectare sont plutôt faibles :

• 25 hl/ha (à titre de comparaison beaucoup de vignoble de qualité en rouge tourne autour de 40 hl/ha). Un rendement limité permet entre autres d'obtenir une meilleure maturité du raisin.

Les cépages utilisés sont la Syrah et le Cabernet Sauvignon. L'appellation Coteaux d'aix en provence  est une des rares appellations du  sud de la France a utilisé des proportions importantes de ce cépage.

La cuvée ClosVictoire est élaboré avec 60% de Syrah et 40% de Cabernet Sauvignon. La difficulté d'utiliser ces 2 cépages ensembles c'est qu'ils n'ont pas du tout les mêmes date de maturité. Le Cabernet est plutôt tardif est il peut être mûr parfois 1 mois après la Syrah. Cela oblige les viticulteurs à élever les vins séparément et à effectuer les assemblages en fin d'élevage. Le Clos Victoire n'est pas commercialisé directement après sa mise en bouteille, il effectue une phase de repos allant de 6 mois à 1 an, dans un chai climatisé.

Note de dégustation

Robe sombre, dense avec de légers reflets grenats. A l'ouverture, le nez tend vers des arômes boisés, torréfiés. A l'aération, les notes boisées s'estompent progressivement, laissant la place à des expressions plus variétales (cépages utilisés) comme les épices, les fruits mûrs. La bouche est toute en délicatesse,  très fine, avec des tanins présents qui ont incroyablement investi le vin. On sent le vin un petit peu en retrait ce qui  laisse présager un potentiel de garde de 3 à 5 ans.Superbe, très élégant.

Bonnes dégustations.